Torta salata trombette e mortadella

Ecco qua ... con un po' di ritardo la torta salata che ho preparato con le zucchine trombetta e i suoi fiori.

Ho voluto preparare una torta a Km 0 e quindi oltre alle zucchine ho usato la Prescinseua e la pasta matta.

A casa è stata molto apprezzata!

Ingredienti:

Pasta matta:

250 gr farina

20 gr olio EVO

150 gr acqua

1 presa di sale

Ripieno

500 gr zucchine trombetta

5-6 fiori di zucca

250 gr prescinseua (sostituibile con la ricotta)

1 fetta spessa di mortadella.

50 gr parmigiano

1 uovo

1 spicchio d'aglio

olio EVO q.b.

sale e pepe q.b.

Procedimento:

Per la pasta matta

Preparare la pasta matta mettendo tutti gli ingredienti nella planetaria e impastare fino ad ottenere un composto liscio. Lasciar riposare l'impasto.

Per il ripieno

Affettare sottilmente le zucchine e saltarle in padella con uno spicchio d'aglio. Mescolare tutti gli altri ingredienti in una ciotola e aggiungere le zucchine e la mortadella tagliata a striscioline.

Foderare uno stampo con la pasta matta stesa abbastanza sottile.

Farcire la sfoglia e ricoprire con i fiori, lavati da cui si è eliminato precedentemente il pistillo.

Cuocere a 180°c per 25-30 minuti.

Servire tiepida o fredda.